Pero bueno toda la culpa no se la podemos echar a Cris, también la tiene Lorraine, porque hace unas recetas tan sencillas y con unos resultados tan espectaculares, que en el fondo estaba deseando de hacer esta Chocolate Cheesecake.
A mí me encanta Lorraine, no lo puedo evitar, y con este grupo de facebook Lokas por Lorraine Pascale he encontrado la escusa perfecta para llevar a la práctica alguna de sus recetas.
Os advierto que sale una tarta grandecita, y que llena bastante, si creéis que es demasido grande os recomiendo hacer la mitad.
Yo usé un molde desmontable de 18 cm y vino demasiado justo, lo ideal es usarlo de 20 cm, pero de 18cm igualmente sale bien.
Ptra cosa que debéis saber es que la cobertura de arriba es dura, porque es chocolate sólo, pero podéis ponerle un poco de nata y quedará cremoso.
Ingredientes:
200 gr de galletas de chocolate integrales (yo puse 200gr. pero en la receta original son 400gr, me pareció demasiado)
75 gr. de mantequilla fundida
800gr d queso crema (tipo philadelphia)
2 cucharadas colmadas de azúcar glas
300 gr de chocolate con leche
100 gr de chocolate negro
100 gr chocolate blanco para decorar
En primer lugar trituramos las galletas y a continuación las mezclamos con la mantequilla derretida.
forramos la base del molde aplastando bien y dejándola bien lisa y repartida por todo el fondo.
En segundo lugar derretimos al baño maría o en el microondas el chocolate negro y el chocolate con leche.
Mezclamos el queso con el azúcar glas (si os gusta mas dulce podeis ponerle una cucharada más, no es demasiado dulce).
Reservar una cuarta parte del chocolate fundido (será la cobertura de la tarta). Añadir el resto del chocolate al queso y mezclar bien.
Poner en el molde encima de las galletas el queso mezclado con el chocolate.
Derretir el chocolate blanco y ponerlo en una manga pequeña (la podéis hacer con papel de horno) , y reservarlo, será para decorar la cobertura de la tarta
Ponerle encima la mezcla de chocolates que teníamos revervado y repartirlo bien por toda la tarta.
A continuación y con el chocolate todavía derretido ponerle unas rayas de chocolate blanco a lo largo de toda la tarta. Conu un palillo podemos darle a las rayas la forma alargada que veis en la foto.
Enfriar al menos 3-4 horas...y listo!!!
Espero que os guste!
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Hice esta receta parecida a la de la foto y me salió fantástica. La única diferencia es que le cambié la decoración.
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